 |  |  |  |  |
くまもとの食に
出会う、つながる。
くまもとには、おいしい自然の素材とそれを生かした、
絶品の料理がたくさんあります。
この感動的なくまもとの「食」との出会いを、
全国のみなさんに、そのまま届けたい！
そんな思いで「meet you」は生まれました。
食によって、人が出会い、幸せがつながっていく
それが私たち「meet you」の願いです。
くまもとの食に 出会う、つながる。
瞬間冷凍
凍結機器メーカー「株式会社テクニカン社」製の、液体急速冷凍機「凍眠」を使用し、フードロス問題でお困りの地元飲食店からの冷凍受託（代行）を行い、ECサイトにて販売する。
一般的な冷凍処理を施したお刺身やお肉は「ドリップ」と言われる赤色の液体が出てしまう。
これは冷凍によって食品の細胞が壊され、流れ出た水分である。
一方で「凍眠」は、特殊な冷凍手法である「液体凍結」という画期的な凍結処理を施し、急速冷凍の分野においても圧倒的に速く凍らせられるため、食品へのダメージを大幅に低減し、「ドリップ」がほとんど流れ出ないため、美味しいものを美味しいまま冷凍することができるため、解凍後の味や風味の劣化も防ぐことができる。
